Boucher abatteur de père en fils depuis 1948.
Une histoire de famille et d'amitié...
Tout a commencé par la création de la première boucherie à Gagnières par Odette et Denis Chapel. Deux ans plus tard, ils déménagent à Saint Christol-les-Alès et s'installent dans un modeste local derrière le temple du village. A cette époque on ne parle pas de tradition, on pratique le métier de boucher abatteur dans les règles de l'art, en lien direct avec le paysan.
C'est en 1957, au cours d'une partie de carte entre amis, que l'emplacement actuel va se décider. Située au carrefour d'Anduze, de Montpellier et d'Alès, la boucherie prend ainsi son envol.
En 1969, la boutique connaît un premier agrandissement, premier d'une longue suite.
En 1974, leur fils cadet Christian Chapel, jeune cuisinier, diplômé de l'école hôtelière de Saint Jean du Gard et charcutier d'une école lyonnaise apporte un nouvel élan. Il diversifie l'activité en développant un rayon charcuterie-traiteur et adapte ainsi l'arrière boutique en l'équipant d'une cuisine professionnelle haut de gamme et de grands plans de travail. Depuis, cette pièce est appelée le « laboratoire ». Christian Chapel reprend peu à peu la direction de l'entreprise familiale.
En 1990, à la suite d'un accident de la route, son épouse Frédérique Chapel monte en première ligne. Elle développe à son tour une activité d'épicerie fine et de vins régionaux, fait venir des produits de toute l'Europe et satisfait ainsi les goûts de chacun. Elle en profite pour métamorphoser la boutique en agrandissant et modernisant le mobilier.
Le succès de ce commerce de tradition tient aussi de l'équipe en place depuis de nombreuses années : Paul, qui au service des clients, vous fait partager sa compétence et l'amour de son métier, ou Pierrette qui, veillant attentivement à l'hygiène des locaux, vous accueille chaleureusement. Un grand savoir faire et l'amour du métier sont ici l'affaire de tous !
Aujourd'hui, grâce à votre confiance, votre boucher est toujours fidèle à la tradition : il encourage une production artisanale de grande qualité et respectueuse de l'environnement.
